… und heute

Mit hohem finanziellen Aufwand entwickelte die Familie Kraus die Würmmühle zu einem vollautomatischen Betrieb, der heute Kundenwünsche schnell und flexibel bedient. Bis zu 84 Tonnen Roggen und Weizen pro Tag kann die Mühle verarbeiten. Computer sorgen dafür, dass das Getreide ohne ungewünschte Erwärmung schonend vermahlen werden kann. Auch Feuchtigkeit, Lagertemperatur und Zustand des fertigen Mehls werden auf diese Weise sorgfältig überwacht. Bei allen Arbeitsgängen ist Reinheit das oberste Gebot.

Besonderen Wert legt Ludwig Kraus auf den Umweltschutz. Seit dem Jahr 1997 wird chemie- und gasfrei produziert. Viele weitere Verbesserungen folgten und führten dazu, dass die Umweltfreundlichkeit der Würmmühle im Jahre 1999 mit einem Öko-Audit zertifiziert werden konnte.

In bestem Einvernehmen mit den Fischern und Anliegern hat Ludwig Kraus die alte Wasserkraftanlage der Würmmühle modernisiert. Seither versorgt eine doppeltregulierte Kaplan-Turbine die Anlagen mit bis zu 120 Kilowatt in der Stunde. Überschüssiger Strom geht ins Netz und trägt so zur Verringerung der CO2 Emissionen bei.